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소고기, 돼지고기는 입안 가득 풍기는 맛과 향, 그리고 육즙이 풍부한 식감이 매력적입니다. 아무리 먹어도 맛있지만 부위별로 고유한 특징이 있어 먹는 순서에 따라 더 맛있게 먹을 수 있습니다.입안 가득 행복이 솟는 소고기 돼지고기를 더 맛있게 먹어볼까요? 지방이 적은 부위부터 단백질 함량과 먹는 순서까지 하나하나 알아보겠습니다.01.쇠고기지방 적은부위 순,단백질 함량
dbreen, 출처 Pixabay
소고기 지방이 적은 대표 부위는 소 가슴살, 소 어깨살, 안심이 있습니다. 소고기 가슴살은 소의 볼살에 붙은 살코기로 고운 육질을 가지고 있습니다. 주로 육포, 산적, 불고기 등 지방 사용이 적은 요리에 사용됩니다.단백질 함량은 100g당 22.3g으로 닭가슴살보다 높아 운동이나 다이어트 시 부족한 단백질과 영양성분을 충분히 섭취할 수 있습니다.dbreen, 출처 Pixabay소가슴살은 소 뒷다리 안쪽 소가슴살 옆에 붙어 있는 고기로 고기 결이 다소 거칠고 튼튼합니다. 닭가슴살처럼 약간 푸석푸석한 식감이지만 씹히는 부위입니다.단백질 함량은 100g당 22g으로 마블링이 거의 없는 살코기 덩어리입니다. 육즙 조림이나 육개장이나 씹히는 맛이 좋아 육포 요리에 사용됩니다.Emrevonal,처pixPixabay소등심은 소갈비뼈 안쪽에 위치한 고기로 소고기 부위 중 가장 부드럽고 지방이 적고 담백합니다. 소 한 마리에 불과 5~6kg 정도밖에 얻을 수 없는 귀중한 부위로 주로 구이나 스테이크 등에 많이 사용됩니다.100g당 단백질이 20.78g 들어 있어 다이어트 중 먹기 좋은 지방이 적은 소고기 부위입니다. 소고기를 먹는 순서 소고기는 느끼함이 적고 육즙, 육향이 약한 부위부터 먹어야 끝까지 맛있게 즐길 수 있습니다. 지방이 적은 등심, 안심, 소가슴살, 솔드, 알로와이요 순으로 먹으면 좋습니다.02.돼지고기 지방이 적은 부위 순, 단백질 함량dbreen, 출처 Pixabay돼지고기 지방이 적은 부위로 대표적인 부위는 안심, 등심, 복숭아살이 있습니다. 돼지고기 안심은 근육을 감싸고 있는 지방층이나 근육 내 지방층이 거의 없고 고단백 부위입니다.단백질 함량은 100g당 26g으로 부드럽고 담백한 식감이 특징입니다. 육질이 부드러워 돈까스, 고기조림, 탕수육 요리에 사용됩니다.알렉사77ale 픽사베이돼지 등심은 돼지 등줄기를 따라 길게 형성되어 있는 고기로 운동량이 적고 육질이 부드럽습니다. 지방이 거의 없기 때문에 다이어트 시 섭취하기 좋은 부위입니다.단백질 함유량은 100그램당 21그램으로 부드럽고 담백한 식감이 특징입니다. 고기의 진한 맛은 적지만 담백한 맛을 좋아해서 구이나 스테이크용으로 많이 사용됩니다.eKokki, 출처 Pixabay돼지다리살은 앞다리와 뒷다리에서 나온 고기로 체중을 많이 견디는 부위이기 때문에 지방보다 살코기 비율이 높습니다. 가격도 저렴하고 두껍고 묵직한 식감을 주어 돼지고기 목살 다음으로 인기가 많습니다.단백질 함유량은 100g당 20g으로 다른 부위에 비해 비교적 단단한 특징이 있습니다. 주로 고기조림, 찌개, 찜요리에 사용됩니다.소고기, 돼지고기도 부위별 특성을 잘 파악하고 건강한 조리법으로 요리하면 맛과 영양, 칼로리까지 얻을 수 있습니다. 맛있고 건강까지 챙겨준 소고기와 돼지고기 요리로 단백질을 섭취해 보세요.